تا زمانی که این مطلب را نخوانده اید، قابلمه دیگری نخرید

من فکر می کردم که یک گلدان فرسوده به معنای نیاز به یک گلدان جدید است. غذا به ته چسبیده است. سطح کسل کننده به نظر می رسید. سوپ به طور ناهموار گرم می شود. هوس کردم آن را دور بیندازم و فوراً جایگزینش کنم. سپس قابلمه را با دقت بیشتری چک کردم. بیشتر اوقات مشکل از خود گلدان نبود. انباشتگی، عادات بد نظافتی، شل بودن دسته یا سطح حرارت نامناسب بود. بسیاری از گلدان ها خیلی قبل از اینکه واقعاً تمام شوند خسته به نظر می رسند. اگر در آشپزخانه خود ایستاده اید و به این فکر می کنید که آیا یک قابلمه جدید بخرید یا نه، من سرعت را کم می کنم و ابتدا چند چیز را بررسی می کنم. 1. به پایین نگاه کنید من گلدان را روی یک پیشخوان صاف قرار می دهم و بررسی می کنم که آیا ثابت است یا خیر. یک پایه لرزان می تواند باعث گرمایش ناهموار شود. این همیشه به این معنی نیست که گلدان بی فایده است. گاهی اوقات پایه دارای بقایایی، علائم غذا یا خمیدگی جزئی در اثر حرارت بسیار زیاد است. اگر ته دیگ بد تاب خورده باشد و دیگ زیاد روی اجاق گاز تکان بخورد، این را جدی می‌گیرم. که می تواند بر پخت و پز و ایمنی تأثیر بگذارد. 2. سطح داخلی را بررسی کنید داخل لکه دار با داخل آسیب دیده یکسان نیست. من گلدان هایی با علائم قهوه ای، لکه های کدر و روغن پخته شده را دیده ام که در نگاه اول ناامید کننده به نظر می رسیدند. پس از خیساندن مناسب با آب گرم، جوش شیرین و شستشوی ملایم، گلدان بسیار بهتر به نظر می رسید و خوب کار می کرد. اگر من گودال های عمیق، پوشش پوست کنده یا پوسته شدن فلز در غذا را ببینم، استفاده از آن را متوقف می کنم. این یک مورد متفاوت است. 3. دسته و درب را تست کنید یک قابلمه حتی اگر دسته شل باشد باز هم می تواند خوب بپزد، اما من آن را نادیده نمی گیرم. دسته را می گیرم و به آرامی تکان می دهم. اگر بیش از حد حرکت کند، اگر طرح اجازه دهد، آن را سفت می کنم. اگر پیچ ها کنده شده اند یا دسته آن احساس ناامنی می کند، قبل از استفاده مجدد به دقت فکر می کنم. درپوش هم مهمه درپوشی که دیگر به خوبی جا نمی‌شود می‌تواند اجازه دهد بخار خارج شود که نحوه پخت غذا را تغییر می‌دهد. من این را با یک قابلمه سوپ قدیمی در آشپزخانه خودم متوجه شدم. خود قابلمه خوب بود اما درب آن خم شده بود. فقط با تعویض درپوش مشکل حل شد. 4. بپرسید واقعاً چه نوع مشکلی دارید این بخش باعث صرفه جویی در هزینه من شد. بسیاری از افراد وقتی مشکل از کنترل حرارت، مقدار روغن یا روش تمیز کردن است، قابلمه را مقصر می دانند. من اجاق گاز را خیلی بلند می کردم و بعد تعجب می کردم که چرا برنج کف آن سوخت. مشکل گلدان نبود تنظیم حرارت من بود. یک قابلمه فولادی ضد زنگ، یک قابلمه چدنی و یک قابلمه نچسب همگی به مراقبت های متفاوتی نیاز دارند. اگر از روش درست استفاده کنم، همان گلدان اغلب مدت زمان بیشتری کار می کند. 5. قبل از تصمیم گیری، آن را به روش صحیح تمیز کنید. برای انباشتگی سبک: - قابلمه را با آب گرم پر کنید - مقدار کمی صابون ظرفشویی اضافه کنید - بگذارید بماند - از یک اسفنج نرم یا اسکرابر نایلونی برای لکه های سرسخت استفاده کنید: - داخل آن جوش شیرین بپاشید - کمی آب اضافه کنید - خمیر درست کنید - به آرامی برای غذای چوبی سوخته بشویید: - کف آن را با آب بپوشانید - اجازه دهید کمی گیر کند - روی آن را کمی داغ کنید. ابزار سیلیکونی من از ابزار خشن روی گلدان های روکش دار استفاده نمی کنم. یک برس فلزی می تواند مشکل را بدتر کند. 6. به مواد گلدان فکر کنید هر گلدانی نباید ذخیره شود. اگر من یک قابلمه فولادی ضد زنگ دارم، معمولاً فضای بیشتری برای بازسازی آن دارم. فولاد ضد زنگ می تواند تمیز کردن قوی را تحمل کند و همچنان برای مدت طولانی به کار خود ادامه دهد. چدن داستان متفاوتی است. اگر زنگ زدگی را ببینم، اغلب می توانم آن را با تمیز کردن، خشک کردن و چاشنی رفع کنم. گلدان های نچسب نیاز به مراقبت بیشتری دارند. اگر روکش بد خراشیده شد یا شروع به پوسته شدن کرد، آن را تعویض می کنم. من سعی نمی کنم سطح نچسب آسیب دیده را مجبور به ادامه کار کنم. 7. آن را فقط زمانی تعویض کنید که آسیب واقعی باشد. وقتی علائمی را دیدم که نمی توانم آنها را نادیده بگیرم، گلدان جدیدی می خرم. اگر: - پایه بد تاب خورده باشد - روکش پوست کنده شده باشد - دسته ناایمن باشد - قابلمه نشت کند - فلز به شدت ترک خورده باشد - طعم غذا بعد از تمیز کردن ادامه پیدا کند. یکی از دوستانم به دلیل اینکه نمی خواست پول بیشتری خرج کند، مدام از تابه ای با دسته شل استفاده می کرد. یک روز در حالی که او در حال تخلیه پاستا بود، دستگیره آن جابجا شد. اتفاق بدی نیفتاد، اما یک تماس نزدیک بود. پس از آن، او بدون تردید آن را جایگزین کرد. این تماس درست بود. دیدگاه من ساده است. ظاهر فرسوده به معنای شکست گلدان نیست. بسیاری از گلدان ها نیاز به مراقبت دارند نه تعویض. من همیشه شکل، سطح، دسته، درب و نتیجه پخت و پز را قبل از خرج کردن پول جدید بررسی می کنم. اگر گلدان هنوز بتواند کار خود را انجام دهد، آن را نگه می دارم. اگر آسیب بر ایمنی یا کیفیت پخت و پز تأثیر بگذارد، آن را رها می کنم. این مکث کوچک قبل از خرید یک جایگزین باعث صرفه جویی در فضا، پول و چند خرید غیر ضروری برای من شده است.

من قبلاً فکر می کردم همه گلدان ها یکسان هستند. من اشتباه کردم من یکی خریدم چون زیبا به نظر می رسید، در دستم سبک بود و قیمت خوبی داشت. من آن را به خانه آوردم، برنج، سوپ و ماکارونی را در آن پختم، سپس بارها و بارها با مشکلات مشابه مواجه شدم. غذا به ته چسبیده است. دسته داغ شد درب ضعیف است. نظافت بیشتر از پخت و پز تلاش می کرد. این چیزی است که آرزو می کنم قبل از خرید گلدان بدانم. یک قابلمه خوب باید با طرز پخت من مطابقت داشته باشد، نه فقط با شکل ظاهری آن در قفسه. وقتی در خانه آشپزی می کنم، چیزی می خواهم که به طور یکنواخت گرم شود، به راحتی تمیز شود و استفاده از آن احساس امنیت کند. من نمی خواهم هر روز با آن دعوا کنم. آنچه را که اکنون قبل از خرید گلدان بررسی می کنم، با اندازه شروع می کنم. گلدانی که خیلی کوچک است سریع سرریز می شود. قابلمه ای که خیلی بزرگ است فضا را هدر می دهد و می تواند باعث ایجاد احساس ناخوشایند در وعده های غذایی کوچک شود. وقتی برای یک یا دو نفر رشته درست می کنم از قابلمه متوسط ​​استفاده می کنم. وقتی برای یک غذای خانوادگی سوپ درست می کنم، سوپ عمیق تری را انتخاب می کنم. اندازه باید با استفاده روزانه من مطابقت داشته باشد، نه اینکه فقط امیدوار باشم که روزی بیشتر بپزم. من به مطالب بعدی نگاه می کنم. فولاد ضد زنگ یک انتخاب مطمئن برای بسیاری از خانه ها است. دوام خوبی دارد و استفاده روزانه را تحمل می کند. چدن گرما را به خوبی حفظ می کند، اما سنگین تر است و مراقبت بیشتری می کند. قابلمه های نچسب به راحتی تمیز می شوند و در پختن تخم مرغ، سس یا غذاهایی با شیر کمک می کنند. من انتظار ندارم که یک ماده بتواند هر مشکلی را حل کند. من یکی را انتخاب می کنم که با عاداتم سازگار باشد. من به ته دیگ دقت می کنم. این بخش بیش از آنچه مردم فکر می کنند اهمیت دارد. یک پایه نازک می تواند به طور ناهموار گرم شود. من دیده ام که سوپ در یک نقطه می سوزد در حالی که بقیه هنوز سرد به نظر می رسند. پایه ضخیم تر به من کمک می کند تا با دردسر کمتری بپزم. وقتی بلغور جو دوسر یا سس گوجه فرنگی درست می کنم، حرارت ملایمی می خواهم که به خوبی در تابه پخش شود. درب را چک می کنم. یک درب شل اجازه می دهد تا بخار خیلی سریع خارج شود. این می تواند روش پخت برنج، خورش یا سبزیجات را تغییر دهد. من درپوشی می‌خواهم که خوب بنشیند و وقتی آن را بلند می‌کنم احساس ثبات داشته باشد. اگر روی درب آن شفاف باشد، می توانم غذا را بدون باز کردن دوباره و دوباره تماشا کنم. این باعث صرفه جویی در تلاش و حفظ گرما در داخل می شود. دسته رو تست میکنم این یکی از ساده ترین چیزهایی است که می توان نادیده گرفت. من یک بار این کار را کردم و هزینه آن را پرداخت کردم. بعد از دم کشیدن آبگوشت از دسته قابلمه گرفتم و خیلی داغتر از چیزی بود که انتظار داشتم. اکنون به دنبال دستگیره‌ای می‌گردم که خنک‌تر بماند، احساس ثابتی داشته باشد و محکم‌تر به من دست بدهد. اگر دسته در فروشگاه می لرزد، آن را همانجا می گذارم. من قبل از خرید به تمیز کردن فکر می کنم. گلدانی که در فروشگاه عالی به نظر می رسد هنوز هم می تواند در خانه دردسرساز شود. گوشه‌های عمیق، لبه‌های ناهموار و درپوش‌های پیچیده تمیز کردن را سخت‌تر می‌کنند. من یک قابلمه می خواهم که بدون زحمت طولانی شسته شود. اگر بعد از هر وعده غذایی مجبور باشم آن را برای مدت طولانی اسکراب کنم، استفاده از آن را به همان اندازه قطع می کنم. من همچنین بررسی می کنم که آیا با اجاق گاز من کار می کند یا خیر. این به نظر اساسی می رسد، اما من دیده ام که مردم آن را از دست داده اند. برخی از قابلمه ها روی گاز کار می کنند اما روی القایی کار نمی کنند. برخی برای اجاق های برقی ساخته شده اند. من همیشه این را قبل از پرداخت چک می کنم. قابلمه ای که به اجاق من نمی خورد فقط مشکلی است که در انتظار وقوع است. در اینجا چک لیست ساده ای است که اکنون استفاده می کنم - آیا اندازه آن با غذاهایی که اغلب می پزم؟ - آیا مواد با سبک آشپزی من مطابقت دارد؟ - آیا کف آن به اندازه کافی ضخیم است که گرما را یکنواخت کند؟ - آیا درب خوب جا می شود؟ - آیا دسته احساس امنیت می کند؟ - آیا می توانم آن را بدون دردسر تمیز کنم؟ - آیا با اجاق گاز من کار می کند؟ یک اشتباه کوچک می تواند کل تجربه آشپزی را تغییر دهد. یادم می آید در قابلمه ای که خیلی کم عمق بود پاستا درست می کردم. آب به جوش آمد، اجاق گاز آشفته شد و من زمان بیشتری را صرف پاک کردن مشعل کردم تا شام. یادم می آید سوپ مرغ را در قابلمه ای با درب ضعیف درست کردم. آبگوشت بخار زیادی از دست داد و من مدام آب اضافه کردم. هر دو بار، مسئله دستور غذا نبود. قابلمه بود قیمت مهم است، اما قیمت به تنهایی چیز زیادی به من نمی گوید. من گلدان‌های ارزان‌قیمتی را خریده‌ام که سریع فرسوده می‌شوند و گلدان‌هایی با قیمت‌های بالاتر دیده‌ام که هنوز در دستشان احساس ضعف می‌کند. من الان دنبال پایین ترین قیمت نیستم. من به دنبال ارزش هستم اگر یک قابلمه به من کمک کند که بهتر بپزم، به راحتی تمیز شود و ماندگاری بیشتری داشته باشد، این را به عنوان پولی می بینم که به خوبی خرج می شود. چیزی که ای کاش زودتر می دانستم ساده است. گلدان فقط یک ظرف نیست. نحوه آشپزی من، مدت زمان تمیز کردن و احساس آرامش من در آشپزخانه را شکل می دهد. وقتی خوب انتخاب می کنم، شام راحت تر می شود. وقتی بد انتخاب می‌کنم، حتی یک وعده غذایی کوچک هم تبدیل به کار اضافی می‌شود. الان با دست و چشم و عادت های روزانه ام خرید می کنم. که من را از بسیاری از ناامیدی نجات داده است.

من فکر می کردم خرید گلدان ساده است. به شکل نگاه می‌کردم، قیمت را بررسی می‌کردم و شکلی را که روی قفسه زیبا به نظر می‌رسید را می‌گرفتم. این عادت بیشتر از آنچه انتظار داشتم برایم هزینه داشت. اشتباهی که اکثر مردم مرتکب می شوند این است: آنها یک قابلمه را به خاطر شکل ظاهری آن می خرند، نه برای نحوه پخت و پز. این کوچک به نظر می رسد، اما من دیده ام که بسیاری از وعده های غذایی روزانه را خراب می کند. یک قابلمه می تواند برای سوپ خیلی کوچک، برای پخت آهسته خیلی نازک، برای استفاده روزمره خیلی سنگین یا برای اجاق گاز در خانه بد باشد. سپس غذا به طور یکنواخت پخته می شود، دسته داغ می شود یا درب آن خوب نمی نشیند. من آنجا بوده ام. من یک بار یک گلدان براق خریدم زیرا تمیز و مدرن به نظر می رسید. اولین بار که از آن برای سس پاستا استفاده کردم، ته آن خیلی سریع گرم شد و سس یک طرف آن گیر کرد. مجبور شدم به هم زدن ادامه دهم و باز هم بخشی از دسته را از دست دادم. چیزی که یاد گرفتم ساده است. گلدان خوب آن گلدانی نیست که بهترین ظاهر را داشته باشد. این چیزی است که با عادات آشپزی من مطابقت دارد. من با غذاهایی که اغلب درست می کنم شروع می کنم. اگر سوپ، رشته، خورش یا فرنی بپزم، به عمق و عرض کافی نیاز دارم. یک گلدان کوچک ممکن است مرتب به نظر برسد، اما سریع پر می شود. وقتی برای خانواده یکی از دوستانم آشپزی کردم این اشتباه را کردم. من یک گلدان کوچک را انتخاب کردم زیرا نگهداری آن آسان بود. وقتی آب شروع به جوشیدن کرد، دیگر جایی برای مواد باقی نمانده بود. مجبور شدم تا نیمه راه گلدان ها را عوض کنم. این جالب نبود و قابل اجتناب بود. اگر برنج یا سس بپزم به پایه قابلمه نگاه می کنم. یک پایه نازک می تواند خیلی سریع گرم شود و نقاط داغ ایجاد کند. پایه ضخیم تر گرما را به طور یکنواخت پخش می کند. من به این موضوع اهمیت می دهم زیرا نمی خواهم یک طرف آن بسوزد در حالی که مرکز آن نیم پز می ماند. به مواد هم توجه می کنم. فولاد ضد زنگ برای استفاده روزانه آسان است. چدن گرما را به خوبی نگه می دارد و برای پخت آهسته به خوبی کار می کند، اما سنگین است. قابلمه های نچسب برای برخی از ظروف ساده به نظر می رسند و تمیز کردن آنها راحت تر است، اما نیاز به مراقبت ملایم دارند. من یک ماده را فقط به این دلیل انتخاب نمی کنم که کسی آنلاین می گوید خوب است. من آن را بر اساس اجاق گازم، غذایم و میزان تلاشی که می‌خواهم برای تمیز کردن صرف کنم، انتخاب می‌کنم. این یک راه ساده است که قبل از خرید قابلمه را چک می کنم: - با یک دست آن را بلند می کنم و می بینم که احساس راحتی می کند - به درب آن نگاه می کنم و بررسی می کنم که خوب نشسته است - شکل دسته و دستگیره را بررسی می کنم - به پایه نگاه می کنم و می پرسم که آیا مناسب اجاق گاز است - به فضای ذخیره سازی در آشپزخانه فکر می کنم - غذاهایی را که هر هفته درست می کنم تصویر می کنم. من هم اکنون به اندازه بیشتر از استایل اهمیت می دهم. گلدانی که خیلی کوچک باشد استرس ایجاد می کند. قابلمه ای که خیلی بزرگ است می تواند فضا را هدر دهد و حرارت آن بیشتر طول بکشد. من اندازه ای را انتخاب می کنم که با وعده های غذایی معمول من مطابقت داشته باشد. برای یکی دو نفر، یک قابلمه متوسط ​​برای من خوب کار می کند. برای آشپزی خانوادگی، بزرگتر می روم. من بر اساس موقعیت های خاص خرید نمی کنم. من برای استفاده معمولی خریدم دسته بیشتر از آن چیزی است که بسیاری از مردم انتظار دارند. من یک بار از یک قابلمه با دسته ای استفاده کردم که محکم به نظر می رسید، اما وقتی پر بود احساس ناخوشایندی می کردم. سوپ رو که ریختم باید خیلی محکم نگهش داشتم. مچ دستم زود خسته شد بعد از آن هر بار شکل دسته را چک می کردم. یک دسته خوب باید در دست من ثابت باشد. در حین آشپزی نباید باعث شود با قابلمه دعوا کنم. درپوش هم مهمه یک درب شل اجازه می دهد تا بخار خیلی راحت از آن خارج شود. که می تواند نتیجه ظرف را تغییر دهد. یک درب محکم می تواند به جوشیدن و کاهش آشفتگی روی اجاق کمک کند. من قبل از خرید فیت درب را تست می کنم. اگر بتوانم فوراً لرزش را احساس کنم، می گذرم. نظافت یکی دیگر از نکاتی است که من دیگر نادیده می گیرم. من قابلمه ای را نمی خواهم که بعد از یک وعده غذا شستن آن سخت شود. سطح صاف کمک می کند. طرحی با گوشه های زیاد غذا را به دام می اندازد. اگر بدانم که اغلب غذاهای چسبناک می پزم، قابلمه ای را انتخاب می کنم که تمیز کردن را دردناک نمی کند. این برای من بیشتر از یک ظاهر فانتزی مهم است. به اجاقی که در خانه استفاده می کنم نیز فکر می کنم. بعضی از قابلمه ها روی گاز بهتر کار می کنند. برخی مناسب القاء. برخی از هر دو خوب هستند. من این را به سختی یاد گرفتم وقتی یکی از دوستان قابلمه ای خرید که با صفحه پخت او مطابقت نداشت. او شکل و رنگ را دوست داشت، اما در چیدمان آشپزخانه او به خوبی کار نمی کرد. مجبور شد آن را برگرداند و از نو شروع کند. این نوع اشتباه رایج است و از خرید خیلی سریع ناشی می شود. دیدگاه من اکنون ساده است: یک قابلمه باید پخت و پز را آسان‌تر کند، نه بلندتر، سنگین‌تر یا آزاردهنده‌تر. به همین دلیل است که فلش را نادیده می‌گیرم و روی استفاده تمرکز می‌کنم. من قبل از خرید چند سوال مستقیم از خودم می پرسم: - بیشتر اوقات چه چیزی درست می کنم؟ - برای چند نفر آشپزی کنم؟ - آیا می توانم وقتی قابلمه پر است بلند کنم؟ - آیا درب خوب جا می شود؟ - آیا مواد مناسب اجاق گاز من است؟ - آیا تمیز کردن بعد از یک روز طولانی آسان خواهد بود؟ وقتی صادقانه به این سوالات پاسخ می دهم، انتخاب های بهتری انجام می دهم. اشتباهی که اکثر مردم در خرید گلدان مرتکب می شوند، تعقیب چیز اشتباه است. آنها با چشمان خود انتخاب می کنند و امیدوارند که گلدان بعداً خودش درست شود. تجربه من چیز دیگری می گوید. من یکی زیبا، ارزان، و یکی که محکم به نظر می رسید اما مناسب آشپزخانه من نبود خریده ام. بهترین انتخاب زمانی بود که سرعتم را کم کردم و دیگ را با عادات واقعی خود تطبیق دادم. این درسی است که اکنون دنبال می کنم. من برای غذاهایی که می پزم، اجاق گازی که استفاده می کنم و شیوه زندگیم هر روز خرید می کنم.

من برای گلدان هایی که در قفسه ظاهر خوبی داشتند و در آشپزخانه ام احساس اشتباه می کردم، پول را هدر می دادم. یکی برای اجاق من خیلی بزرگ بود. یکی آنقدر سنگین بود که باعث شود سوپ شبیه یک تمرین باشد. یکی به سرعت لک شد و به مراقبت بیش از حد نیاز داشت. بعد از چند خرید بد، شروع کردم به قضاوت در مورد یک قابلمه بر اساس نحوه پخت و پز روزانه من، نه بر اساس ظاهر آن در فروشگاه. این نکته ای است که اکنون در ذهن دارم: گلدان مناسب همان قابلمه ای است که اغلب استفاده می کنم، به راحتی تمیز می کنم و برای مدت طولانی نگه می دارم. من از روشی که در خانه آشپزی می کنم شروع می کنم. اگر سوپ، رشته، فرنی یا خورش بپزم، به قابلمه ای نیاز دارم که حرارت را خوب نگه دارد و فضای کافی برای هم زدن به من بدهد. اگر برای یک یا دو نفر آشپزی کنم، قابلمه متوسط ​​بهتر از دیگ بزرگ است. یک قابلمه بزرگ ممکن است مفید به نظر برسد، با این حال فضای بیشتری را می گیرد، آب بیشتری مصرف می کند و زمانی که من فقط وعده های غذایی کوچک درست می کنم احساس هدر رفتن می کند. مواد رو هم چک میکنم - فولاد ضد زنگ برای استفاده روزانه به خوبی کار می کند. تمیز کردن آن آسان است و معمولا دوام خوبی دارد. - چدن گرما را به خوبی حفظ می کند. من آن را برای پخت آهسته دوست دارم، اما احساس سنگینی می کند، بنابراین فقط در صورتی آن را انتخاب می کنم که واقعاً به چنین قابلمه ای نیاز داشته باشم. - قابلمه های نچسب برای پخت و پز سبک آسان هستند، اما من با احتیاط با آنها رفتار می کنم زیرا ابزارهای خشن می توانند به سطح آسیب بزنند. - قابلمه های با روکش سرامیکی می توانند برای پخت و پز ملایم خوب باشند، اما من قبل از خرید به قوانین مراقبت دقت می کنم. من هرگز گلدان نمی خرم فقط به این دلیل که برچسب آن تجملی به نظر می رسد. من یک سوال ساده از خودم می پرسم: آیا هر هفته از آن استفاده خواهم کرد؟ اندازه بیشتر از آنچه مردم فکر می کنند مهم است. قابلمه ای که خیلی کوچک است می تواند بجوشد. قابلمه ای که خیلی بزرگ باشد می تواند آشپزی را ناخوشایند کند و فضا را هدر دهد. وقتی اولین گلدان 6 لیتری خود را خریدم، فکر کردم انتخاب هوشمندانه ای انجام داده ام. در استفاده روزانه، بیشتر اوقات در کابینت می‌نشست چون معمولاً فقط برای یک نفر غذا می‌پزیدم. بعداً آن را با یک کوچکتر جایگزین کردم و خیلی بیشتر از آن استفاده کردم. به درپوش هم نگاه می کنم. درپوشی که به خوبی جا می گیرد به حفظ بخار و گرما کمک می کند. یک درب شل باعث می شود پخت و پز ثابت بماند و می تواند سرعتم را کاهش دهد. من درپوشی را ترجیح می دهم که احساس امنیت داشته باشد، به راحتی بلند شود و در دسته آن خیلی داغ نشود. دسته ها هم مهم هستند من دسته ای می خواهم که در دستم راحت بماند. اگر دسته تیز، لرزان یا بیش از حد نازک به نظر می رسد، می دانم که از استفاده از دیگ خوشم نمی آید. دستگیره های بلند در زمانی که نیاز به جابجایی گلدان دارم کمک می کند، اما هنوز تعادل را بررسی می کنم. گلدانی که در هنگام پر شدن به شدت کج می شود مشکلی است که من نمی خواهم. نوع اجاق گاز چیز دیگری است که قبل از پرداخت چک می کنم. برخی از دیگ ها روی گاز، برخی با برق و برخی دیگر بر روی القایی کار می کنند. این را به سختی یاد گرفتم که دیگ‌ای را خریدم که ظاهری عالی داشت و بعداً متوجه شدم که روی اجاق گاز القایی من کار نمی‌کند. این یک اشتباه آسان برای جلوگیری از آن بود، اما هنوز برای من هزینه دارد. به نظافت هم فکر می کنم. یک گلدان باید متناسب با روتین من باشد، نه برعکس. اگر گلدانی هر روز به مراقبت خاصی نیاز دارد، می دانم که ممکن است استفاده از آن را متوقف کنم. من سطوح صاف، اشکال ساده و قسمت هایی که غذا را در اطراف لبه ها به دام نمی اندازند ترجیح می دهم. یک قابلمه با گوشه های زیاد می تواند شستشوی سریع را به یک کار کوچک تبدیل کند. قیمت مهم است، اما ارزان بودن همیشه هوشمندانه نیست. من دنبال پایین ترین قیمت نیستم. من فقط برای نام تجاری پول اضافی نمی پردازم. من به چیزی که بابت پول می گیرم نگاه می کنم: بدنه محکم، اندازه مفید، دسته ایمن، درب مناسب و مراقبت آسان. این موجودی معمولاً من را بیشتر از خرید دوباره و دوباره ارزان ترین گزینه صرفه جویی می کند. وقتی خرید می‌کنم، از این چک سریع استفاده می‌کنم: - اغلب چه چیزی می‌پزم؟ - برای چند نفر آشپزی کنم؟ - آیا این قابلمه با اجاق گاز من مطابقت دارد؟ - آیا بلند کردن در حالت پر بودن آسان است؟ - بدون دردسر تمیزش می کنم؟ - آیا اندازه به کابینت و سینک من می آید؟ اگر نتوانم به این نکات واضح پاسخ دهم، منتظر می مانم. یک مثال کوچک از آشپزخانه خودم: یک بار به یک قابلمه برای پاستا و سوپ نیاز داشتم. تقریباً یک گلدان عمیق بزرگ خریدم زیرا مفید به نظر می رسید. سپس به وعده های غذایی واقعی ام فکر کردم. بیشتر شب ها برای دو نفر غذا می پختم. من به جای آن یک قابلمه فولادی متوسط ​​را انتخاب کردم. هزینه کمتری داشت، فضای کمتری را اشغال می‌کرد و خیلی بهتر با روال من سازگار بود. این انتخاب من را از خرید گلدانی که به ندرت لمس می‌کردم نجات داد. قانون من الان ساده است. من برای زندگی روزمره خرید می کنم، نه برای یک عکس عالی. وقتی دیگ را به این شکل انتخاب می‌کنم، کمتر خرج می‌کنم، راحت‌تر آشپزی می‌کنم و از این جمله که «چرا این را خریدم؟» اجتناب می‌کنم. لحظات این احساس می کند که هر بار معامله بهتر است.

من فکر می کردم خرید یک گلدان دیگر ساده است. یه براق دیدم از قیمتش خوشم اومد آوردم خونه. بعد باهاش ​​آشپزی کردم. دسته خیلی سریع گرم شد. پس از حرارت دادن مکرر، پایه کمی خم شد. سوپ به ته چسبید. تمیز کردن بیشتر از پخت و پز طول کشید. این مشکلی است که بسیاری از مردم با آن روبرو هستند. یک گلدان می تواند در قفسه ظاهر خوبی داشته باشد و همچنان در استفاده روزانه احساس اشتباه می کند. اگر در خانه آشپزی می کنید، یک انتخاب بد می تواند یک غذای ساده را به کار اضافی تبدیل کند. به یک قابلمه خیلی ساده نگاه می کنم: آیا به طور یکنواخت گرم می شود؟ آیا تمیز کردن آن آسان خواهد بود؟ آیا با غذایی که بیشتر می پزم؟ آیا در دست من احساس امنیت و راحتی می کند؟ از آنجا شروع می کنم. اگر رشته، سوپ، سس یا بلغور جو دوسر را مرتب بپزم، می‌خواهم قابلمه‌ای بدون دردسر درست کند. من نمی خواهم با نقاط داغ، پلک های شل یا دسته هایی که من را عصبی می کند مبارزه کنم. این چیزی است که من قبل از خرید آن را بررسی می کنم. من به مواد نگاه می کنم. فولاد ضد زنگ برای بسیاری از خانه‌ها انتخابی مطمئن است. به خوبی خود را نگه می دارد و اغلب استفاده روزانه را بدون مشکل انجام می دهد. اگر قابلمه دارای هسته آلومینیومی یا مسی باشد، حرارت معمولا بهتر پخش می شود. وقتی سوپ درست می‌کنم یا سس می‌پزم، کمک می‌کند. قابلمه‌های نچسب می‌توانند در پختن تخم‌مرغ، غذای شیری یا غذاهایی که تمایل به چسبندگی دارند کمک کند. من هنوز پوشش را از نزدیک بررسی می کنم. من یک سطح صاف و طرحی می خواهم که مراقبت از آن آسان به نظر می رسد. اگر روکش نازک یا ناهموار به نظر برسد، ادامه می دهم. چدن گرما را به خوبی حفظ می کند. وقتی می‌خواهم آشپزی ثابت و احساس سنگین‌تری داشته باشم، آن را دوست دارم. همچنین می دانم که به مراقبت بیشتری نیاز دارد. اگر من یک قابلمه برای وعده های غذایی ساده شبانه هفته می خواهم، ممکن است چیز سبک تری انتخاب کنم. سایز رو چک میکنم یک قابلمه کوچک برای سس، رشته فرنگی فوری یا یک وعده سوپ مناسب است. یک قابلمه متوسط ​​برای پاستا، مخلفات برنج و پخت و پز روزانه مناسب است. یک قابلمه بزرگتر وقتی برای خانواده آشپزی می کنم، خورش درست می کنم یا آبگوشت درست می کنم کمک می کند. یک بار یک قابلمه خریدم که برای پاستاهای معمولی من خیلی کوچک بود. هر جوشش شلوغ بود. آب ریخت. مجبور شدم توقف کنم و اجاق گاز را تمیز کنم. حالا قبل از خرید به وعده های غذایی معمولی ام فکر می کنم. دستگیره را چک می کنم. یک دسته خوب در دست من ثابت است. نباید تکان بخورد. وقتی قابلمه پر است نباید احساس ناخوشایندی داشته باشید. اگر دسته برای مدت طولانی تری خنک بماند، به من آرامش بیشتری می دهد. اگر قصد دارم اغلب قابلمه را از اجاق به سینک منتقل کنم، شکلی می خواهم که به من محکم شود. درب را چک می کنم. درپوشی که به خوبی جا می گیرد به حفظ گرما و رطوبت در داخل کمک می کند. وقتی سوپ می‌پزم، سبزیجات را بخارپز می‌کنم یا برنج درست می‌کنم، اهمیت دارد. من همچنین درپوشی را دوست دارم که به من اجازه می دهد داخل آن را بدون بلند کردن زیاد ببینم. بلند شدن کمتر به معنای اتلاف حرارت کمتر و آشفتگی کمتر در اجاق گاز است. پایه رو چک میکنم یک پایه صاف و مستحکم بیش از آن چیزی است که بسیاری فکر می کنند. اگر پایه ناهموار باشد، ممکن است قابلمه روی اجاق بد پخته شود. غذا می تواند در یک نقطه بسوزد و در نقطه دیگر کم مصرف بماند. برای من، یک پایه خوب باعث صرفه جویی در تلاش می شود. من نمی خواهم هر دقیقه فقط برای اینکه غذا نچسبد هم بزنید. من بررسی می کنم که تمیز کردن آن چقدر آسان است. این بخش هر روز اهمیت دارد. اگر یک قابلمه گوشه های تنگ، لبه های ناهموار یا شکلی داشته باشد که غذا را به دام می اندازد، می دانم که زمان بیشتری را صرف شستن آن خواهم کرد. من گلدانی را ترجیح می دهم که بدون دعوا تمیز شود. اگر بتوانم آن را سریع بعد از شام بشوییم، به احتمال زیاد با احساس خوبی از آن استفاده خواهم کرد. نحوه آشپزی را بررسی می کنم. این بخشی است که بسیاری از خریداران از آن صرف نظر می کنند. از خودم می پرسم: آیا آب را زیاد می جوشانم؟ آیا اغلب سوپ درست می کنم؟ آیا سس را روی حرارت کم بپزم؟ آیا برای بسیاری از کارها به یک گلدان نیاز دارم؟ شخصی که غذاهای سریع درست می کند ممکن است یک قابلمه سبک بخواهد. یک آشپز خانگی که آب خوری یا خورش درست می کند ممکن است به قابلمه عمیق تری نیاز داشته باشد. یک آشپزخانه خانوادگی ممکن است به اندازه بزرگتر و ساختار قوی تری نیاز داشته باشد. قابلمه مناسب به طرز پخت من بستگی دارد، نه فقط به شکل ظاهری آن در صفحه محصول. من هم به ارزش فکر می کنم. من همیشه دنبال پایین ترین قیمت نیستم. یک قابلمه ارزان که خم می شود، لکه می گیرد یا بد پخته می شود، می تواند تبدیل به زباله شود. ترجیح می‌دهم کمی بیشتر برای گلدانی خرج کنم که متناسب با آشپزخانه من باشد و با استفاده منظم دوام بیاورد. یکی از دوستانم یک قابلمه ارزان قیمت برای سوپ روزانه خرید. برای یک کشش کوتاه خوب کار کرد، سپس درب دیگر درست ننشست. بخار خارج شد، سوپ بیشتر طول کشید و دسته آن شل شد. خیلی زود عوضش کرد این یک درس ساده به من آموخت: هزینه واقعی فقط برچسب هنگام پرداخت نیست. این همان استفاده ای است که پس از بازگشت گلدان به خانه دریافت می کنید. اگر راه ساده ای برای انتخاب می خواهید، من از این فهرست کوتاه استفاده می کنم: - موادی که با غذایی که می پزم - اندازه ای که متناسب با وعده های غذایی معمول من است - دسته ای که احساس امنیت می کند - درپوشی که به خوبی جا می گیرد - پایه ای که صاف می نشیند - سطحی که به راحتی تمیز می شود - وزنی که در دست من احساس می شود من طعم خود را ساده نگه می دارم. من یک قابلمه می خواهم که به من کمک کند بدون استرس اضافی بپزم. من یکی را می خواهم که متناسب با اجاق گاز، وعده های غذایی من، و روتین من باشد. قبل از اینکه گلدان دیگری بخرم آخرین سوال را می پرسم. آیا این قابلمه پخت و پز من را برای فردا آسان تر می کند، نه فقط امروز زیبا به نظر برسد؟ این سوال مرا از خریدهای بد نجات می دهد. آشپزخانه من را آرام نگه می دارد. این به من کمک می کند با یک سر روشن انتخاب کنم.

من فکر می کردم یک گلدان فقط یک گلدان است. بعد اشتباهات را به خانه آوردم. یکی خیلی نازک بود، بنابراین سوپ تهش سوخت. یکی خیلی سنگین بود، بنابراین از استفاده از آن اجتناب کردم. یکی از آنها درپوشی داشت که تکان می خورد و اجازه می داد بخار خارج شود. من یک تابه دسته دار هم داشتم که سریع داغ می شد و هر وعده غذایی کوچکی را شبیه کار می کرد. به همین دلیل است که من اکنون یک گلدان با یک برنامه مشخص می خرم. من به آنچه بیشتر آشپزی می کنم نگاه می کنم، چقدر آشپزی می کنم و چقدر تمیزکاری می توانم بپذیرم. همین عادت ساده باعث صرفه جویی در پول و ناامیدی من می شود. وقتی دیگ بهتری می خرم، با غذایی که اغلب درست می کنم شروع می کنم. اگر سوپ، پاستا، خورش یا سبزیجات آب پز بپزم، یک قابلمه با پایه ثابت و فضای کافی برای آب و مواد می خواهم. اگر بیشتر سس را گرم می کنم یا وعده های غذایی کوچک درست می کنم، نیازی به یک قابلمه بزرگ و سنگین در کابینت ندارم. من یک بار یک انبار بزرگ خریدم زیرا مفید به نظر می رسید. با زندگی روزمره من همخوانی نداشت. فضا را اشغال می کرد، به آب بیشتری نیاز داشت و برای بخش های کوچک احساس ناخوشایندی داشت. من در نهایت بیشتر از یک قابلمه متوسط ​​استفاده کردم. آن تجربه یک قانون ساده را به من آموخت: من باید برای آشپزخانه ام خرید کنم، نه برای تخیلم. مسائل مادی بیش از آن چیزی است که بسیاری از مردم انتظار دارند. وقتی گلدانی می‌خواهم که محکم باشد و مراقبت از آن آسان باشد، فولاد ضد زنگ را دوست دارم. برای سوپ، آب ماکارونی و بسیاری از وعده های غذایی روزانه به خوبی کار می کند. یک قابلمه با هسته آلومینیومی یا مسی می تواند به طور یکنواخت گرم شود که به کاهش نقاط داغ کمک می کند. قابلمه‌های نچسب می‌توانند به هنگام پختن غذای لطیف یا تمیز کردن آسان کمک کنند. من از آنها با احتیاط استفاده می کنم، زیرا ابزارهای تیز می توانند به سطح آسیب برسانند. من همچنین از حرارت زیاد اجتناب می کنم مگر اینکه سازنده بگوید ایمن است. چدن گرما را به خوبی نگه می دارد و برای پخت آهسته کار می کند. سنگین‌تر است، بنابراین فقط زمانی آن را انتخاب می‌کنم که بدانم واقعاً از آن استفاده خواهم کرد. من موادی را انتخاب نمی کنم زیرا به نظر خوب می رسد. من آن را انتخاب می کنم زیرا با عادات من مطابقت دارد. اندازه نکته دیگری است که با دقت بررسی می کنم. قابلمه ای که خیلی کوچک است باعث به هم ریختگی می شود. گلدانی که خیلی بزرگ است به نظر هدر رفته و نگهداری آن سخت است. برای یک یا دو نفر، یک گلدان متوسط ​​اغلب به اندازه کافی احساس می شود. برای وعده های غذایی خانوادگی یا پخت دسته ای، من یک غذای بزرگتر می خواهم. من هم به شکل فکر می کنم. یک دیگ پهن تر می تواند به گرم شدن سریع آب کمک کند و به غذا فضای بیشتری بدهد. یک قابلمه بلندتر می تواند برای سوپ و پاستا به خوبی کار کند. اگر بتوانم گلدان را نگه می دارم. هر چند وقت یکبار از آن استفاده می کنم وزن تغییر می کند. گلدانی که جامد به نظر می رسد هنوز هم می تواند به راحتی بلند شود. گلدانی که خیلی سنگین به نظر می رسد ممکن است در قفسه بماند. من این را به سختی با یک گلدان ضخیم که آنلاین عالی به نظر می رسید یاد گرفتم. در خانه، وقتی خالی بود احساس خوبی داشت و وقتی پر بود آزاردهنده بود. حالا گلدان را طوری چک می کنم که انگار بعد از یک روز طولانی دارم آن را حمل می کنم. آن وقت است که حقیقت آشکار می شود. دستگیره نیز شایسته توجه است. من دستگیره ای می خواهم که در دستم ثابت باشد. من به دنبال موردی هستم که خنک بماند یا با حوله قابل کنترل باشد. همچنین می‌خواهم وقتی گلدان را بلند می‌کنم، از آن می‌ریزم یا از اجاق به سینک می‌روم، احساس تعادل کند. یک درب بیشتر از چیزی که فکر می کردم مهم است. یک درپوش خوب به به دام انداختن گرما و رطوبت کمک می کند. من به دنبال درپوشی می گردم که به خوبی بنشیند و به اطراف سر نخورد. درب‌های شیشه‌ای به من اجازه می‌دهند غذا را بدون بلند کردن آن‌ها بررسی کنم، که به من کمک می‌کند گرما را در داخل نگه دارم. درب های فلزی اغلب ساده و بادوام هستند. یک بار در قابلمه ای که درش شل بود برنج درست کردم و بخار آن خیلی خارج شد. برنج هنوز پخته شد، اما نتیجه ناهموار بود. از آن زمان، من به نحوه قرار گرفتن درب دقت کردم. پایه باید صاف و ثابت باشد. یک قابلمه با پایه تاب خورده می تواند به طور ناهموار گرم شود و روی اجاق گاز تکان بخورد. من همچنین بررسی می کنم که آیا قابلمه با صفحه من کار می کند یا خیر. برخی از قابلمه ها به خوبی روی اجاق گاز قرار می گیرند، اما ممکن است برای القایی مناسب نباشند، مگر اینکه ته آن برای آن ساخته شده باشد. من قابلمه ای را ترجیح می دهم که به طور یکنواخت گرم شود و محکم بنشیند. این جزئیات کوچک کل فرآیند پخت و پز را تغییر می دهد. به نظافت هم فکر می کنم. اگر قابلمه ای به سختی قابل شستشو باشد، کمتر از آن استفاده می کنم. من به دنبال لبه‌های صاف، گوشه‌های با دسترسی آسان و سطحی هستم که غذا را زیاد به دام ناندازد. اگر بدانم از مالش دادن متنفرم، قابلمه‌ای را انتخاب می‌کنم که بعد از شام دردسر کمتری به من بدهد. من اینجا با خودم صادق هستم. یک قابلمه زیبا که تبدیل به بار پاکسازی شود برای من خرید خوبی نیست. قیمت مهم است، اما من دنبال ارزان ترین گزینه نیستم. قیمت بسیار پایین می تواند به معنای فلز نازک، دسته های ضعیف یا کنترل ضعیف حرارت باشد. قیمت بسیار بالا همیشه به این معنی نیست که گلدان مناسب زندگی من است. سعی می کنم حد وسطی پیدا کنم. از خودم یک سوال می پرسم: آیا شش ماه بعد به این گلدان ادامه خواهم داد؟ یک مثال واقعی به ذهنم می رسد. دوستی داشتم که بعد از کار رشته و سوپ ساده زیادی پخت. او یک گلدان عمیق و سنگین خرید زیرا قوی به نظر می رسید. بلند کردن آن با آب در داخل سخت بود، بنابراین استفاده از آن را متوقف کرد. بعداً او یک قابلمه فولادی سبک تر با پایه ضخیم و درب خوب را انتخاب کرد. او به من گفت که این تغییر باعث شد که آشپزی در شب کمتر خسته کننده شود. این همان انتخابی است که من به آن اعتماد دارم. گلدان بهتر، قابلمه ای نیست که بیشترین امکانات را داشته باشد. آن چیزی است که متناسب با اجاق، دست من، وعده های غذایی من و سرعت من است. وقتی از این طریق خرید می کنم، کمتر اشتباه می کنم. با استرس کمتری آشپزی می کنم. سریعتر تمیز میکنم من همچنین خرید گلدان هایی را که فقط آنجا می نشینند متوقف می کنم. اگر بخواهم کل فرآیند را به یک خط کاهش دهم، این را می گویم: من گلدانی را انتخاب می کنم که با زندگی روزمره من کار کند، نه مخالف آن. ما از سوالات شما استقبال می کنیم: glorytreechina@gmail.com/WhatsApp +8615727872088.

Emily Carter 2022 انتخاب دیگ مناسب برای پخت و پز روزانه در خانه دانیل بروکس 2021 چگونه مواد قابلمه بر توزیع گرما و عملکرد آشپزخانه تأثیر می گذارد سوفی مارتین 2023 راهنمای عملی برای انتخاب ظروف آشپزی متناسب با وعده های غذایی روزانه مایکل ترنر 2020 اشتباهات معمولی را بخرید. برای ارزیابی اندازه قابلمه، مناسب بودن درب و دسته ایمنی نکات مراقبت از تمیز کردن و نگهداری وسایل آشپزی Jason Miller 2019 برای استفاده طولانی تر